برچسب: فصل چهار

فصل 4 یادداشت‌ها. 1 ـ شیر چربی نگرفته و شیری که چربی آن جزئاً یا کلاً گرفته شده باشد به‌عنوان شیر تلقی می‌شود. 2 ـ به مفهوم شماره ۰۴۰۵: الف ـ واژه‌ «کره» به کره طبیعی، کره آب‌ پنیر (کره لاکتوسرم «Whey») یا کره «دوباره ترکیبی» (تازه، نمک‌زده یا ترشیده (Rancid)، همچنین کره در ظروف کاملاً مسدود) اطلاق…